水晶糖蒜秘制工艺（水晶糖蒜的做法配方）

水晶糖蒜秘制工艺

鲜蒜 2000g、白米醋 1000g、食用盐60g、蜂蜜 50g，白冰糖200克，绵白糖300g，高度白酒 15g。

第一步：准备大蒜

剥去外皮的新鲜大蒜去老根 留2-3厘米的新根，带内皮备用，加入井盐40g、饮用水淹没紫皮蒜，浸泡 4 小时后沥干水根去辛。

第二步：熬料水

800g饮用水烧开，里面加入白米醋 1000g

食用盐 60g、蜂蜜 50g，白冰糖200.熬开后放凉备用。

第三步：腌糖蒜

准备一个无水无油的罐子，放入大蒜，倒入凉好的料汁，最后倒入15g左右高度白酒，封罐腌制2周即可食用。